BUC: Diplomado gestión de empresas pasteleras

El éxito de una pastelería pasa a menudo por diseñar una estrategia orientada a resaltar la calidad y artesanía de nuestros productos pero sobre todo a atraer clientes potenciales y fidelizar todavía más los habituales. Las técnicas y tendencias que se dan hoy en día en este sentido, la gestión del negocio en general, son el hilo conductor de los contenidos de esta categoría.

Te presentamos el más completo y único diplomado en Colombia de Gestion de empresas pasteleras en Bucaramanga. Aprenderás a organizar, gestionar, dirigir, crear, vender y obtener el éxito seguro en tu emprendimiento pastelero.

En este diplomado especial para negocios de pastelería, contamos con la participación de diferentes profesionales como maestros especializados. Por supuesto que yo como Chef de Le Cordon Bleu y empresaria les compartiré mi experiencia y conocimientos en varios módulos, pero también contaremos con la ayuda de diseñadores, estrategas de negocios, profesionales en marketing, fotógrafos y más.

Modulo 1: Introducción a la Gestión de Negocio

• ¿Qué es la gestión de Negocio?
• Claves de la gestión del comercio de pastelería
• Elección del mercado objetivo
• Creación de producto
• Creación de Recetas de autor
• Mis recetas, mis secretos, mi éxito pastelero

Modulo 2: Procesos de Negocio

• 2.1 Compras y pedidos
• 2.2 Transformación
• 2.3 Ventas, política de precios
• 2.4 Costos, el precio justo
• 2.5 Ejercicio práctico

Modulo 3. Organización del Obrador, Higiene y seguridad

• 3.1 Planificación del obrador
• 3.2 Manipulación de alimento
• 3.3 Vías de contaminación
• 3.4 Enfermedades causadas por los alimentos
• 3.5 Reglas higiénicas
• 3.6 Compra, recepción, almacenamiento, y conservación de los alimentos
• 3.7 Características de las instalaciones, equipos y utensilios
• 3.8 Control de calidad de los alimentos
• 3.9 Alergias alimentarias
• 3.9.1 Parte Especifica harinas y derivados

Modulo 4. Plan de Marketing y Ventas

• 4.1 Introducción al Marketing Digital
• 4.2 El plan del marketing
• 4.3 Definición del Target
• 4.4 Caracteristicas y oportunidades del mercado
• 4.5. Merchandansing emocional e indicadores para mejorar las ventas
• 4.6 Pastelerías en internet, sí o no?
• 4.7 Los aromas para dinamizar las ventas
• 4.8 Uso de Redes sociales

Modulo 5. Estilismo y Fotografía de Alimentos

• 5.1 Conceptos básicos de fotografía y estilismo de alimentos
• 5.2 Prop styling: la importancia de los props
• 5.3 Fotografía con celulares
• 5.4 Luz, Color y Ángulos
• 5.5 Edición y retoque básicos

Modulo 6. Diseño, Packaging e identidad visual

• 6.1. Packaging es el nuevo branding
• 6.2 Definicion de audiencia
• 6.3 Definicion de competencia
• 6.4 Bocetación
• 6.5 Plantillas
• 6.6 Creatividad y uso de materiales sencillos
• 6.7 Lettering

Modulo 7. Proyecto final

• 7.1 Creación de 3 productos nuevos aplicando los conceptos aprendidos
• 7.2 Creación del brochure de comercialización
• 7.3 Diseño de stand y propuesta de venta visual
• 7.4 Evento de networking

El último módulo es completamente práctico. Se llevará acabo el evento de networking donde cada alumno presentará su proyecto final a invitados.

La duración del diplomado es de 30 horas.

Tendremos 7 módulos de clase más el día del proyecto final.

Horario de clases: jueves y viernes de 5:00 pm a 9:00 pm.

Las clases comienzan el día 24 de enero del 2019 y terminan el 15 de febrero.

El valor total del diplomado es de 2'200.000

Separa tu cupo con 200.000 de matrícula y paga el resto durante el desarrollo del diplomado.

Fechas de inscripción: MATRICULAS HASTA EL 4 DE ENERO DE 2019

PARA EL PAGO TOTAL DEL DIPLOMADO: HASTA EL 11 DE ENERO DE 2019

Informes: +57 350 5972077

Modo de pago:

Puedes pagar en línea con tarjetas débito y crédito.

Puedes pagar con consignación bancaria, solo debes comunicarte con nosotros al +57 350 5972077 para darte los datos.

Puedes financiar la totalidad del diplomado con Sufi Bancolombia y acceder a unas tasas de crédito más económicas que las de las tarjetas de crédito.